Le Restaurant
Profitez d'un cadre alliant modernité et tradition pour savourer des viandes et poissons sélectionnés avec soin, tout en vous régalant avec des produits frais de saison provenant des producteurs locaux.
N’hésitez pas à nous contacter pour tous vos événements personnels et professionnels, anniversaires, mariages, séminaires...
Et tous les dimanches de 11h30 à 15h30 venez déguster le Brunch By Maison Arquier.
NOS GRANDES SALADES
César Salade
Salade romaine, poulet, sauce César, anchois, parmesan, croutons frits, lard grillé
18 €
Tomates Anciennes Buratta
Cubes de tomates couleurs, feuilles de basilic,
fleur de sel, mozzarella, buratta
16 €
Notre Niçoise
Laitue Iceberg, tomates confites, olives à la grecque, œuf dur de caille, poivrons, thon, céleri, anchois, oignons rouges
16 €
Poke Bowl Vegan
Quinoa, tomates, carottes, maïs, amandes, avocat,
pousses d’herbes, concombre, fèves, mangue, vinaigrette olive/citron
(Variation suivant arrivage et saison)
18 €
Notre Gambas snack
Gambas flambées, persillade, lard grillé roulé,
comme une salade
22 €
ENTRÉES
Œuf Mimosa en terreau végétal,
salade et choux râpé aux herbes folles
11 €
Saumon Gravlax, fromage frais, fines herbes,
huile d’aneth, pickles oignons rouges,
quinoa soufflé, perles d’agrumes
15 €
Calamars à la plancha roulés,
persillade, chorizo fort, crumble
17 €
Ceviche de Daurade au lait de coco, citron vert,
gel mangue, oignons rouges, radis, fines herbes
17 €
THE FRESH
Tartare de bœuf français au couteau
et condiments de saisons, sauce épicée, persil
21 €
Tartare de thon,
coco, mangue, citron vert, oignons rouges
23 €
À PARTAGER
( 2 PERSONNES MINIMUM )
PIZZA
Pizza à la truffe d’été
Crème fraîche, roquette, truffe d’été,
crème de truffe, parmesan
19 €
Pizza italienne
Sauce tomate, tomates, jambon cru,
roquette, buratta, parmesan
14 €
Pizza au fromage
Sauce tomate, fromage, olives noires
10 €
Pizza aux anchois
Sauce tomate, tomates, anchois à l’huile,
câpres, olives noires
11 €
SUR LE POUCE
Croque Monsieur à la Truffe
Crème, parmesan, truffe d’été, pain de mie
18 €
Calamars plancha
Calamars roulés, persillade, huile d’olive
10 €
Crevettes Panko
Sauce soja, gingembre, 5 pièces
10 €
Planche de charcuteries Arquier
Jambon IGP Trévelez, coppa, lomo ibérique,
et rosette du Ventoux, beurre, cornichons,
oignons pickles et confits
15 €
Planche de fromages Arquier
Tomme, pâte fleurie, chèvre, bleu,
beurre, cornichons, oignons pickles
15€
Mix Planche
Assortiment de plusieurs tapas sur le pouce
20 €
LES CLASSIQUES
SNACKING
( SEUL OU À PLUSIEURS )
Club Sandwich
Lard grillé, poulet ou saumon fumé
17 €
The burger
Pain burger aux herbes, steak Aubrac France, tomates, fromage, confit d’oignon, lard grillé, salade, sauce du chef
25 €
NOS PÂTES
Ravioli Calabrese
Tomate, ricotta, pesto
17€
Linguine Vongole
Pâtes fraîches, palourdes, crème, pomme verte, arachide torréfiée
22€
NOS VIANDES
Notre milanaise grenobloise
Quasi de veau, sauce beurre noisette, câpres, dés de citron vert, persil, croutons de pain frits, pâtes à la tomate
25 €
Entrecôte Black Angus d’Australie 180 gr, fleur de sel
28 €
Poitrine de porc d’Albion confite 24H
Jus réduit au thym, fruits rouges rôtis
24 €
Suprême de Volaille
Basse T° rôti, ail confit, purée ail noir, amandes torréfiées,
pousses d’herbes
26 €
Notre faux filet Wagyu d’Australie 120 gr
Élevé au pied d’un volcan éteint.
35 €
À PLUSIEURS
Planche Mix Grill à partager
Sélection de viandes, par le chef, grillées BBQ
ou plancha Minimum 2 personnes.
32 € par pers à 180 gr
Côte de bœuf Simmental 1 kg brut environ
À partager 2 pers, viande typique de Bavière, Suisse
ou Autriche suivant l’arrivage.
50 €
Côte Tomahawk Black Angus 1 kg brut environ.
À partager 2 pers, viande d’exception,
taillage épais dit « Tomahawk » côte de folie
65 €
NOS POISSONS
Sole meunière entière
Beurre noisette, citron et persil, purée de pomme de terre au beurre
32 €
Daurade ou Bar grillé entier
Fenouil cru à l’huile citronnée, poivre Timut
25 €
Le Thon grillé plancha
Coriandre, sésame, citron vert et sauce vierge gingembre,
légumes du moment
22 €
Gambas grillées
Gambas flambées au pastis et persillade, risotto primavera
30 €
GARNITURES
Frites fraîches ou purée de pomme de terre (suppl. truffe)
10 €
Salade du moment ou légumes de saison sautés
MENU ENFANT
13 €
Nuggets de poulet, steak haché, poisson blanc du moment
Frites fraîches, sauté de légumes, purée de pomme de terre
Paletinas Mexicaine chocolat / fraise / orange
ou 2 boules de glace au choix
NOS DESSERTS
Café gourmand
10 €
Champagne Gourmand
12 €
La folie des desserts à partager
Mix de nos desserts favoris
10 € (par pers.)
Vacherin citron/framboise,
glace vanille, sorbet framboise, mascarpone
9,50 €
Baba au rhum, sirop épicé, crème légère, sorbet fraise
9,50 €
Le finger chocolat, caramel au beurre salé, glace choco, piment d’espelette
10 €
L’éclair de l’aqueduc praliné
10 €
Notre pot de crème caramel
ou mousse chocolat et madeleine fraîche
7 €
Salade de fruits frais de saison
10 €
GLACES PARFUM
3 € LA BOULE
Chocolat au piment d’Espelette / Sorbet fruit de la passion / Stracciatella / Citron vert / Café / Fraise en sorbet /
Menthe-chocolat / Chocolat noir / Pomme / Vanille bourbon / Sorbet framboise / Caramel au beurre salé / Miel de fleur de garrigue / Sorbet mangue / Pistache / Noix de coco.
NOS COUPES
Chocolat Liégeois
Glace chocolat, glace vanille, sauce chocolat, crème chantilly
9,50 €
Café Liégeois
Glace café, glace vanille, expresso, crème chantilly, grue de cacao
9,50 €
Fraîcheur
Sorbet passion, sorbet mangue, sorbet fraise, fruits frais, muesli
9,50 €
Gourmande
Caramel au beurre salé, menthe chocolat, stracciatella
9,50 €
Arquier
Chocolat, piment d’espelette, miel de garrigue, madeleine,
rhum ambré
10 €
Notre Dame Blanche
3 boules vanille, sauce chocolat chaud, crème chantilly
9,50 €