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2980 Route du Petit Moulin 13290, Aix les Milles

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Le Restaurant

Profitez d'un cadre alliant modernité et tradition pour savourer des viandes et poissons sélectionnés avec soin, tout en vous régalant avec des produits frais de saison provenant des producteurs locaux.

N’hésitez pas à nous contacter pour tous vos événements personnels et professionnels, anniversaires, mariages, séminaires...

evenements@maison-arquier.com

 

Et tous les dimanches de 11h30 à 15h30 venez déguster le Brunch By Maison Arquier.

Menu Dégustation

(58€/pers)

Menu dégustation surprise en 6 plats.


(Uniquement le soir)

 

Menu Partage

(41€/pers, 2 personnes minimum)

Déjeuner

Formules midi de 18€ à 28€

Sélection du chef : charcuterie, pâté croûte, antipasti, saumon fumé maison.

**

Dégustation de viandes d’exception et un poisson au BBQ.

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Sélection de fromages, de la Fromagerie Ségaux.

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ZE dessertS.

Autour de 4 entrées, 4 plats et 4 desserts.

Plat et café, 18 €

Entrée et plat,
ou plat et dessert, 26€

Entrée, plat et dessert 28 €

Entrées

Mon pâté croûte, 14€

Pickles de champignons, pickles de légumes, moutarde.

 

Saumon fumé par nos soins, 14€

Fleurs d’été séchées, beurre demi-sel, blinis de pomme de terre.

 

Raviole de homard pochée,  15€

Bisque crémée, jeunes légumes beurrés au thym.

 

Gillardeau, Marennes d’Oléron, Fine de claire N3, 20 € (les 6)  

 Vinaigre d’échalotte, beurre demi-sel.

 

Poêlée de champignons, 15 €

Crème d’ail noir, œuf poché, truffe.

 

Terrine de foie gras mi-cuit, 15 €

Glacis de betterave, julienne de pomme, amandes.

Soupes
Petite 9€ / Grande 18€

Bouillon de Poule noire du Mans
Poule noire, carotte et pomme de terre cuites au bouillon, langues d’oiseaux.

Velouté de maïs, poulpe et Spianata Calabrese
Poulpe poêlé, chips de Spinita, crème au poivre Malabare, popcorns salés.

Velouté de pommes de terre, foie gras, noisette.
Foie gras mi-cuit, croûtons de pain d’épices, champignons poêlés, magret séché.

Minestra
Bouillon de légumes, gnocchi parmesan, chou vert, carotte, pomme de terre, cébette, haricot vert, petit pois.

A partager (2 personnes mini)

Antipastis de légumes (9€ / personne)
Légumes grillés à la minute, zeste de citron vert, parmesan râpé.
Charcuteries artisanales (11€ / personne)
Coppa, jambon Cebo iberiquo, terrine de campagne maison, bresaola, lard de Colonnata.
La planche (15€ / personne)
Mon Pâté croûte, saumon fumé, charcuteries Artisanales, antipasti de légumes.
Dégustation de « Media ración » (18€/ pers)
Mon pâté croûte, saumon fumé, poêlée de champignons, terrine de foie gras, fine de claire.

Tartare 21€

Classique : oignons, cornichons, jaune d’œuf,  tabasco, câpres, Charolais.
Pesto : oignons, cornichons, tomates confites, jaune d’œuf, tabasco, câpres, Charolais, pesto.
Daurade : daurade, avocat, oignons, cornichons, herbes, gingembre.
Nature : avocat, concombre, féta, tomates, olives, herbes, épeautre.

Plats

Daurade aux deux tapenades, crème d’ail, 25€.


Blanc de turbot meunier, câpres, citron, croûtons, un peu de beurre, 32€.


Poire BLACK ANGUS USA, sauce aux poivres, 23€.


Risotto de volaille fermière, 22€.


Agneau confit au thym, 24€.

A partager (2 personnes mini)

L’épaule d’agneau de chez Hervé Sancho, farcie et

rôtie à l’ail noir et pistache (26€ par personne)

 

Dégustation de viandes d’exceptions juste grillées,

beurre demi-sel noisette (33 € par personne)

Barbecue 

(si le temps le permet sinon c'est grillé en intérieur)

Sur l’ardoise,

Suivant la marée pour le poisson et ma sélection de viande du moment

Gourmandises de fin de repas 10€

Nos desserts sont préparés et cuits à la commande. Pour éviter trop d’attente, nous vous conseillons de les choisir au début du repas.

Tarte tatin (20 minutes)
Glace à la vanille bio, gouttes d’huile d’olive.

Noël (15 minutes)
Chocolat, crémeux marrons, mousse chocolat, gelée d’orange, crumble.

Chariot de fromages, de la Fromagerie Ségaux

Ecailles d’agrumes
Crémeux citron, mousse pamplemousse, crémeux orange, meringues, matcha, glace pain d’épices.

Whisky in the rock
Gelée et sorbet whisky, ananas rôtis, chocolat croquant au havane.

Omelette norvégienne flambée (15 minutes)
Glace yaourt, grooseille, meringue, eau de vie mirabelle.

Fondant pistache, clémentine
Crémeux clémentines, glace pain d’épices, gelée clémentines, pistaches caraméliséees.

Café gourmand

ZE desserts à partager (minimum 2 personnes, 12 € / pers)
 

Glacées 9,50€

Dame blanche : glace vanille, coulis chocolat, meringue, crème montée.

Chocolat liégeois : glace chocolat, glace vanille, coulis chocolat, crème montée, copeaux de chocolat.

 

Café liégeois : glace café expresso, vanille, crème montée, grains de café chocolat.


Fraîcheur : sorbet bio, mangue/ framboise/ abricot. Coulis fruits rouge, fruits séchés, musli.

P’tites calories : glace vanille pecan, lait frais érable, confiture de lait. Coulis caramel, nougat, crème montée, brownie.

Sud : sorbet bio abricot, glace calisson, sorbet bio framboise, crème montée, fraises, coulis fruits rouges.

Soleil : Sorbet bio mangue, sorbet ananas, ananas, tuile dentelle, crème montée.

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