Le Restaurant

Profitez d'un cadre alliant modernité et tradition pour savourer des viandes et poissons sélectionnés avec soin, tout en vous régalant avec des produits frais de saison provenant des producteurs locaux.

N’hésitez pas à nous contacter pour tous vos événements personnels et professionnels, anniversaires, mariages, séminaires...

evenements@maison-arquier.com

 

Et tous les dimanches de 11h30 à 15h30 venez déguster le Brunch By Maison Arquier.

NOS GRANDES SALADES

César Salade

Salade romaine, poulet, sauce César, anchois, parmesan, croutons frits, lard grillé

18 €

Tomates Anciennes Buratta

Cubes de tomates couleurs, feuilles de basilic,
fleur de sel, mozzarella, buratta

16 €

Notre Niçoise

Laitue Iceberg, tomates confites, olives à la grecque, œuf dur de caille, poivrons, thon, céleri, anchois, oignons rouges

16 €

Poke Bowl Vegan

Quinoa, tomates, carottes, maïs, amandes, avocat,
pousses d’herbes, concombre, fèves, mangue, vinaigrette olive/citron

(Variation suivant arrivage et saison)

18 €

Notre Gambas snack

Gambas flambées, persillade, lard grillé roulé,

comme une salade

22 €

ENTRÉES

Œuf Mimosa en terreau végétal,

salade et choux râpé aux herbes folles

11 €

Saumon Gravlax, fromage frais, fines herbes,

huile d’aneth, pickles oignons rouges,

quinoa soufflé, perles d’agrumes

15 €

Calamars à la plancha roulés,

persillade, chorizo fort, crumble

17 €

Ceviche de Daurade au lait de coco, citron vert,

gel mangue, oignons rouges, radis, fines herbes

17 €

THE FRESH

Tartare de bœuf français au couteau

et condiments de saisons, sauce épicée, persil

21 €

Tartare de thon,

coco, mangue, citron vert, oignons rouges

23 €

À PARTAGER

( 2 PERSONNES MINIMUM )

PIZZA

Pizza à la truffe d’été

Crème fraîche, roquette, truffe d’été,

crème de truffe, parmesan

19 €

Pizza italienne

Sauce tomate, tomates, jambon cru,

roquette, buratta, parmesan

14 €

Pizza au fromage

Sauce tomate, fromage, olives noires

10 €

Pizza aux anchois

Sauce tomate, tomates, anchois à l’huile,

câpres, olives noires

11 €

SUR LE POUCE

Croque Monsieur à la Truffe

Crème, parmesan, truffe d’été, pain de mie

18 €

Calamars plancha

Calamars roulés, persillade, huile d’olive

10 €

Crevettes Panko

Sauce soja, gingembre, 5 pièces

10 €

Planche de charcuteries Arquier

Jambon IGP Trévelez, coppa, lomo ibérique,
et rosette du Ventoux, beurre, cornichons,

oignons pickles et confits

15 €

Planche de fromages Arquier

Tomme, pâte fleurie, chèvre, bleu,
beurre, cornichons, oignons pickles

15€

Mix Planche

Assortiment de plusieurs tapas sur le pouce

20 €

LES CLASSIQUES

SNACKING

( SEUL OU À PLUSIEURS )

Club Sandwich

Lard grillé, poulet ou saumon fumé

17 €

The burger

Pain burger aux herbes, steak Aubrac France, tomates, fromage, confit d’oignon, lard grillé, salade, sauce du chef

25 €

NOS PÂTES

Ravioli Calabrese

Tomate, ricotta, pesto

17€

Linguine Vongole

Pâtes fraîches, palourdes, crème, pomme verte, arachide torréfiée

22€

NOS VIANDES

Notre milanaise grenobloise

Quasi de veau, sauce beurre noisette, câpres, dés de citron vert, persil, croutons de pain frits, pâtes à la tomate

25 €

Entrecôte Black Angus d’Australie 180 gr, fleur de sel

28 €

Poitrine de porc d’Albion confite 24H

Jus réduit au thym, fruits rouges rôtis

24 €

Suprême de Volaille

Basse T° rôti, ail confit, purée ail noir, amandes torréfiées,

pousses d’herbes

26 €

Notre faux filet Wagyu d’Australie 120 gr

Élevé au pied d’un volcan éteint.

35 €

À PLUSIEURS

Planche Mix Grill à partager
Sélection de viandes, par le chef, grillées BBQ

ou plancha Minimum 2 personnes.

32 € par pers à 180 gr

 

Côte de bœuf Simmental 1 kg brut environ
À partager 2 pers, viande typique de Bavière, Suisse

ou Autriche suivant l’arrivage.

50 €

Côte Tomahawk Black Angus 1 kg brut environ.
À partager 2 pers, viande d’exception,

taillage épais dit « Tomahawk » côte de folie

65 €

NOS POISSONS

Sole meunière entière

Beurre noisette, citron et persil, purée de pomme de terre au beurre

32 €

Daurade ou Bar grillé entier

Fenouil cru à l’huile citronnée, poivre Timut

25 €

Le Thon grillé plancha

Coriandre, sésame, citron vert et sauce vierge gingembre,

légumes du moment

22 €

Gambas grillées

Gambas flambées au pastis et persillade, risotto primavera

30 €

GARNITURES

Frites fraîches ou purée de pomme de terre (suppl. truffe)

10 €

Salade du moment ou légumes de saison sautés

MENU ENFANT

13 €

Nuggets de poulet, steak haché, poisson blanc du moment

Frites fraîches, sauté de légumes, purée de pomme de terre

Paletinas Mexicaine chocolat / fraise / orange

ou 2 boules de glace au choix

NOS DESSERTS

Café gourmand

10 €

Champagne Gourmand

12 €

La folie des desserts à partager

Mix de nos desserts favoris

10 € (par pers.)

Vacherin citron/framboise,

glace vanille, sorbet framboise, mascarpone

9,50 €

Baba au rhum, sirop épicé, crème légère, sorbet fraise

9,50 €

Le finger chocolat, caramel au beurre salé, glace choco, piment d’espelette

10 €

L’éclair de l’aqueduc praliné

10 €

Notre pot de crème caramel

ou mousse chocolat et madeleine fraîche

7 €

Salade de fruits frais de saison

10 €

GLACES PARFUM

3 € LA BOULE

Chocolat au piment d’Espelette / Sorbet fruit de la passion / Stracciatella / Citron vert / Café / Fraise en sorbet /

Menthe-chocolat / Chocolat noir /  Pomme / Vanille bourbon / Sorbet framboise / Caramel au beurre salé / Miel de fleur de garrigue / Sorbet mangue / Pistache / Noix de coco.

NOS COUPES

Chocolat Liégeois

Glace chocolat, glace vanille, sauce chocolat, crème chantilly

9,50 €

Café Liégeois

Glace café, glace vanille, expresso, crème chantilly, grue de cacao

9,50 €

Fraîcheur

Sorbet passion, sorbet mangue, sorbet fraise, fruits frais, muesli

9,50 €

Gourmande

Caramel au beurre salé, menthe chocolat, stracciatella

9,50 €

Arquier

Chocolat, piment d’espelette, miel de garrigue, madeleine,

rhum ambré

10 €

Notre Dame Blanche

3 boules vanille, sauce chocolat chaud, crème chantilly

9,50 €

Contactez-nous

/

2980 Route du Petit Moulin 13290, Aix les Milles

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